凌雁管理咨询首席咨询师、刘堃餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，刘堃这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。

但是面馆品牌中，任北除了兰州拉面没有一家破千的，截至4月2日，五爷拌面现有门店996家，李先生牛肉面957家，和府拉面558家，遇见小面269家。近段时间，京市该品牌一直被裁员20%—30%、赴港IPO等声音缠绕着，4月2日其发布声明辟谣，表示精简人员为直营超配，比例仅为1.4%。

摘要：平谷从之前的网红面馆到如今被曝大面积裁员，知名餐饮连锁品牌和府捞面再一次站到了风波中心。瞄向下沉市场随着消费环境的变化，区委和府捞面也选择了降价迎合市场。当前连锁面馆品牌除了和府捞面，常委还有遇见小面、常委马记永兰州牛肉面、陈香贵兰州牛肉面、张拉拉兰州手撕牛肉面、五爷拌面、李先生牛肉面、味千拉面等。

根据2023年7月绝味食品回复上交所年报问询函得知，刘堃2020年至2022年，刘堃和府捞面的母公司江苏和府餐饮管理有限公司分别实现营收11.07亿元、17.32亿元和14.56亿元。在激烈的行业竞争下，任北此前一直做直营的和府捞面不仅于去年12月放开了加盟，同时还在孵化其他品牌。

然而，京市曾是资本宠儿的和府捞面最近一笔融资发生在2022年8月，来自虎童基金，具体交易金额未披露。

目前资金充足，平谷从未正式启动赴港上市。据天眼查融资信息显示，区委2016-2022年，区委和府捞面拿到了6轮融资，融资数额超16亿元，投资方包括腾讯资本、龙湖资本、华映资本等，2021年，其8亿元的E轮融资更是创下了国内连锁面馆行业的最高融资记录。

瞄向下沉市场随着消费环境的变化，常委和府捞面也选择了降价迎合市场。与之相比，刘堃面馆赛道并不占优。

除了行业内部竞争压力，任北整个面馆赛道还要面临餐饮其他行业的挤压，任北比如米粉、米线、螺蛳粉所属的粉类行业，鱼你在一起、老乡鸡所属的快餐等行业。京市开放加盟后的和府捞面也在迫切寻求联营人才。